La Gulden Draak « Brewmasters Edition »

Publié le : 2015-08-27 09:01:04
Catégories : Beer-lovers

La Gulden Draak « Brewmasters Edition » (Brouwerij Van Steenberge te Ertvelde, Oost Vlanderen) a été créée par Jef Versele (6e brasseur de génération) en l’honneur de son grand-père Jozef Van Steenberge.

Ce dernier influence Jef Versele par son respect de la tradition dans le brassage artisanal des bières de dégustation. Mûrie en fûts de Whisky, cette brune titrant 10,5° bénéficie de la haute fermentation, généralement suivie d’une refermentation en bouteille. La maturation en fûts de chêne lui confère cette saveur sèche et âpre si caractéristique des tanins, ainsi que des résidus de whisky.

Modérément sucrée et très légèrement caramélisée, la Gulden Draak Brewmasters Edition attaque sèchement au palais puis s’arrondit en fin de bouche et finit par des touches épicées subtilement chocolatées.

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