De Troch

Comme c’est bien souvent le cas pour les petits producteurs de lambic, on trouve une ferme à l’origine de l’actuelle brasserie. En 1820, un document cadastral de Ternat, dans le Brabant Flamand, mentionne ainsi à cet endroit l’existence d’une ferme-brasserie sous la direction de Franciscus De Troch. Le dernier De Troch a cédé le flambeau en 1974 à son cousin Jos Raes. Si la brasserie a commencé par brasser des lambics doux pour une fête de la Mirabelle, en Lorraine française, les autres bières aromatisées aux fruits n’ont pas tardé, le tout réuni au sein d’une même gamme : la Chapeau. Ainsi, aujourd’hui, cette brasserie propose un large assortiment décliné dans divers formats de bouteilles: Abricot, Banane, Exotic, Framboise, Lemon, Pêche, Fraise. Elles ne présentent généralement que 3,5% vol. d’alcool.