La Botteresse

La brasserie La Botteresse est une brasserie artisanale située dans le village de Sur-Les-Bois (commune de Saint-Georges). Cette brasserie propose des bières de haute densité et riches en saveur déclinées en deux variétés : les bières Botteresse et les bières Sur-Les-Bois. C’est en 1996 que cette brasserie voit le jour grâce à deux cousins : Willy, ancien brasseur et José, technicien en chimie. Cette association leur permettra d’allier le savoir-faire du brasseur à la précision scientifique du laboratoire. C’est après deux années de recherches, d’essais et de dégustations que les deux cousins finalisent leur première recette : La Botteresse Ambrée. La brasserie des Bruyères était née. Le matériel utilisé est déjà de 1ère qualité et à ce moment là, la brasserie ne produit qu’en faible quantité (60 hectolitres par an). Ceci s’expliquait par le souci des deux brasseurs de produire avant tout une bière de haute qualité, à la densité haute et riches en arômes et en saveurs. Cependant, les brassins de 100 litres ne répondant plus à la demande, la brasserie doit déménager en 2005 dans de nouveaux ateliers dans le petit village de Sur-Les-Bois dans la commune de St Georges. La brasserie des Bruyères SNC devient la brasserie La Botteresse de Sur-Les-Bois SCRFL. Une année d’installation et d’aménagement plus tard, les premiers brassins de 1000 litres sortent des cuves en février 2006. Aujourd’hui, grâce à divers aménagements et améliorations réalisés, la brasserie produit à raison d’environ 350 hectolitres par an afin de suivre une demande toujours plus accrue.