L'histoire de la brasserie commence en mai 1892 à Bellegem, un petit village frontalier entre Mouscron et Courtrai. Cette année-la, les premiers fûts de "Vieille Brune VanderGhinste" d'aujourd'hui, roulaient sur les pavés du village. La tradition familiale de la brasserie a été maintenue depuis les premiers brassins. Cet esprit de famille est la base du dynamisme et de la créativité de la brasserie comme en témoigne le lancement de la Gueuze Jacobins en 1970, de la Kriek Jacobins en 1983 et de la Framboise Jacobins en 1986, ainsi que la Kriek Max en novembre 2002. Aujourd'hui, Bockor est une des brasseries les plus performantes de l'ouest du pays. Mais le vrai succes est arrivé fin 2008 avec la bière OMER. Cette bière blonde de haute fermentation (refermentée en bouteille) est appréciée par les zythologues, connaisseurs de bière. En 2009, OMER. gagne le médaille d'or au European Beer Star Awards en Allemagne et en 2010, l'OMER. obtient le médaille d'or au World Beer Cup en Chicago (le championnat du monde de la bière). La brasserie est connue dans la region pour sa délicieuse pils, la "Bockor".