La Noire du Midi est une bière de type hoppy porter, mariage des houblons et des malts torréfiés.
| Type de brasserie | Microbrasserie |
| Corps | De 5° à 8° moyenne |
| Style de bière | Porter |
| Nez | Arômes résineux et torréfiés |
| Yeux | Robe noire, col beige |
| Bouche | Saveurs torréfiées et toastées, notes herbacées |
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