La brasserie De Leit est une brasserie située dans la commune belge d'Oostkamp, au coeur de la Flandre-Occidentale. Cette brasserie se trouve au sein des bureaux et entrepôts de la société Helbig, connue pour ses systèmes modulaires destinés à l’aménagement de magasins. On doit cet étrange rapprochement à Luc Vermeersch, directeur de ladite société et brasseur pour le plaisir. Luc Vermeersch, fondateur de la brasserie, expérimentait en effet déjà le brassage de la bière en 1997 dans une petite installation de brassage d’une capacité de 30 litres qu’il avait achetée en Finlande. Avec son ami, Etienne Van Poucke, il a ensuite suivi des cours de brassage pendant une année. C’est là qu’il a rencontré le troisième partenaire, Paul Vanneste. Ce trio s’occupera intensivement de la nouvelle brasserie De Leite à partir de 2008. Après 3 ans, des plans ont été élaborés pour un agrandissement et des cuves encore plus grandes ont été installées en février 2011. Ces trois associés signent une série de bières : Femme Fatale, Enfant Terriple, Ma Mère Spéciale, Bon Homme et surtout Mam Zelle, une bière élevée en fûts de chêne venus du Médoc.